大雪节气有什么习俗和食俗_高中说明文作文1100字

  大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪腌肉的由来是:相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽,头长尖角,凶猛异常。“年”长年深居海底,每到除夕,都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害,每到年底,就足不出户。

  因此,在“年”出来前,就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存,人们就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于新鲜的菜,人们就用风干的办法。

  大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,之后用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

  时至大雪,是“进补”的大好时节,但不要一味地补充有营养的食物,要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力;如果天气持续干燥,还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物,以起到“灭火器”的作用,防止身体上火。

  大雪期间降温幅度较大,南北方地域跨度大,因此南北各地呈现的气候特征各不相同。北方大部分地区平均气温已在0℃以下,尤其是黄河中下游一带河水封冻,开始出现积雪。而南方地区平均气温一般在8℃~9℃之间。相应地,南北方农事生活习俗也不一样。北方田间管理已很少,若下雪不及时,人们偶尔还在天气稍转暖时浇一两次冻水,提高小麦越冬能力。或者修葺禽舍、牲畜圈墙等,助禽畜安全过冬。

  俗话说“大雪纷纷是旱年,造塘修仓莫等闲”。此时还要加紧冬日兴修水道、积肥造肥、修仓、粮食入仓等事务。妇女们则三五成群,扎堆做针线活。手艺之家将主要精力用在手艺上,如印年画、磨豆腐、编筐、编篓等赚钱补贴家用。

  南方地区仍在加强小麦、油菜等作物的田间管理,划锄松土,增温保墒,清沟排水、追施腊肥,做好作物的防冻御寒工作。果农修剪果树,加强果树越冬管理。就南方地区而言也开始注意牲畜的越冬保暖事务。

  大雪时节,除华南和云南南部无冬区外,我国辽阔的大地已披上冬日盛装,东北、西北地区平均气温已达-10℃以下,黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下,此时,黄河流域一带已渐有积雪,而在更北的地方,则已是“千里冰封,万里雪飘”的北国风光了。

  “小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

  大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮(皮肤科)。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。此外,逢下雪到户外赏雪、堆雪人也是此时常有的景致。

(0)
上一篇 2022年3月27日 下午9:47
下一篇 2022年3月27日 下午9:48

相关推荐

  • 国庆阅兵观后感作文_记叙文300字

      转眼间,我们伟大的祖国已60岁,这天是她的生日。   回收60年前开国大典的阅兵,那有今天的隆重?装备哪有现在的好?60年以前,用的装备都是老式的,外国产的:而今年,全是新式的…

    作文 2022年7月10日
    0
  • 你一定要坚强_九年级记叙文作文400字

      春夏交替,晨昏辗转。天的一方千百年竟是纯蓝,地的一方千百年仍是净土。我微微感叹,微微沉醉。   十五年,只有痴醉的光景。十五年,经历千变万化而浑浊了真正的自己。迷惘。   【他…

    作文 2023年4月13日
    0
  • 博客日志三则_高三应用文作文1000字

      近日,通过QQ认识了中华旅游服务公司的导游伟华,他主要负责接待国外游客,向游客推介中国改革开放以来的新建人文景点。这里从他的博文中选出三则,让你触摸中国崛起的脉搏,倾听中国崛起…

    作文 2023年6月8日
    0
  • 一篇关于建筑的文章_高中记叙文作文1200字以上

      台北故宫藏有书画总计9120件,据介绍其中一半为优等和次等,元以前绘画574件(不包括南薰殿宋以前帝后像),元以前书法155件。北京故宫有书画15万件左右,约占世界公立博物馆所…

    作文 2022年9月4日
    0
  • 中国好歌曲观后感_高中读/观后感作文1200字以上

      刘欢在当今中国流行乐坛的地位无人能及。此君的音乐细胞似乎与生俱来,堪称无师自通。能演唱会创作,古今中外音乐知识博学旁通、才华横溢,文学有功底,外语又了得,善交圈内外老友新朋,谈…

    作文 2023年6月9日
    0
  • 以真诚待人_小学记叙文作文900字

      我愿化作金鱼,用此生短暂的七秒记忆,记住人世间的点滴真诚。   ——题记   真诚是社交上的绿卡,使你前途无阻;真诚是一件精美的饰品,让你光彩耀人;真诚是一把万能的钥匙,替你打…

    作文 2023年2月25日
    0
  • 保护水资源_四年级记叙文作文400字

      人类离不开水,动物离不开水,植物离不开水,一切生物都离不开水。水是一切生命的源泉,我们要珍惜它,爱护它。   在人们传统观念里,水是最廉价、最丰富的资源,是“取之不尽,用之不竭…

    作文 2023年4月18日
    0
  • 写糖画_高中记叙文作文1000字

      傍晚的霞光映红了老人的脸,映红了糖画的模样。   巷中打小便住着一位糖画的老人,他已满头白发,却依旧步履蹒跚地从巷头走向巷尾。糖画在清晨的阳光下愈发晶莹,拿一支举在手中,倒也有…

    作文 2023年5月25日
    0
  • 新年新气象随笔感悟_初中记叙文作文500字

      在大年三十的晚上,不论乡下还是市区,人们都会早早地打开电视机,充满期待地收看中央电视台的春节联欢晚会,每个人都沉浸在欢乐祥和的气氛中,但是你留意到在夜空中那丝光的温暖了吗   …

    作文 2023年3月16日
    0
  • 我的启蒙“老师”_小学写人作文600字

      人们常说“父母是孩子的第一任老师!”而我的启蒙老师就是我的爸爸。我的爸爸高高廋廋的,大大的鼻子上架着一副眼镜,一付“老学究”的样子!妈妈说,我最先会说的两个字是“爸爸”,当时爸…

    作文 2023年4月10日
    0

发表评论

登录后才能评论