舌尖上的中国之主食的故事
片头。
画面内容：（景别：远景）流云踢空而行，滑过夏末初秋的田野，农作物青黄相接，远山墨绿灰淡。
（技巧：俯拍。）麦子金黄，倒刺天空，麦秆流畅的线条和麦穗破碎的点缀互相映衬，仿佛流动的黄金之树。
露珠受到地球引力的作用，在青翠欲滴的茎身上慢慢下滑，晶莹剔透。
画面依次走过：金黄饱满的稻穗，倒垂在微风之中，摇摇欲坠，却又始终谦逊而坚定的站立着；梯田……丘陵……
解说词:中国，自然地理的多样变化，让生活在不同地域的中国人，享受到截然不同的丰富主食。
解说词：从南到北，变化万千的精致主食，不仅提供了人身体所需要的大部分热量，更影响了中国人对四季循环的感受，带给了中国人丰饶，健康，充满情趣的生活。
（片头实在太碎，画面跳跃太大。属于导演的拍摄脚本范畴。非剧本所能轻易呈现。）
《主食的故事》
（山西 襄汾县）
画面内容：在新年鞭炮的噼噼啪啪声之中，孩子们既新奇又兴奋的迎来了新的一年。辞旧迎新，丁村人用他们最丰盛的食物来告别旧有的年岁，迎接崭新的开始。主妇们早早准备食材，在院落里淘，切，磨，揉，擀，采用谷物作为原材料，加工成为面食，以期呈现一场新年盛宴。
解说词：山西丁村，中原最古老的村落，主妇们最会制作面食。
画面内容：磨盘在毛驴的牵引下不停地转动，谷物堆砌于上，慢慢被磨成另一种食材—-面粉。将磨好的面粉倒入一口大碗之中，面粉仿佛瀑布倾泄，皎白洁净的白面如水注入深潭。加水拌面的时刻，但见白面细腻松滑；黄面明艳动人，直似散发着芬芳；其他颜色的面粉同样各有千秋，使人对实物充满期待。
解说词：丁村人把加工成粉末状的谷物，都称之为面。
画面内容：倒水慢慢拌匀，用手轻轻拨动，直至面粉成形，置于案板，以双手揉搓，如此这般，原材料准备妥当。之后或切块制作花卷，或入馅儿成为包子、饺子。主妇们擀面，切面，揉面，裹面，小小一张方桌，单一的面粉，却能够制作出不同的食物，其中变化，可见中国人对食材之用的聪明才智。
解说词：谷物加工的历史已有上万年，附近曾经出土过，最古老的石磨盘。至今，同一形制的磨盘还在使用。
画面内容：石磨盘缓慢转动，谷物被置于盘上，在阳光的照耀之下，熠熠生辉。毛驴罩眼，不紧不慢的推拉着磨盘。谷物逐渐粉碎，脱离磨台往下泄落，在磨盘上一点一点积累成堆状。
解说词：石磨将谷物研成粉末，再用筛过滤掉粗粒杂质，真正意义上的面食才得以出现。
画面内容：过滤是最后一道工序，将面粉倒入筛子，就着支撑筛子的木架摇动，逐步剔除粗杂，遗留下的精华方为真正的面食。
画面内容：在碗缸之中揉面，或置于桌案擀面，或切细搓条，或入馅儿包裹，或齐齐整整的切为粒状……因采用各种各样的处理方式，造就了花样繁多的食物。
解说词：山西是多山少川的内陆地区，蔬菜品种少，家庭主妇们没有条件在副食上进行调剂，为了提高全家人的食欲，只好在各种面食的制作手法上变换花样。一样面食白样吃，加工成餐桌上的美食。
画面内容：蔬菜瓜果的匮乏，促使主妇们动用各种佐料作为调剂，姜葱蒜等成为最重要的配角登场，剁碎混合，最终融入面之中，在造就不同口味的面食上，着实功不可没。蘸油点酱，变换口味；花样手法，变换美食。制作方式之多变令人眼花缭乱，叹为观止。透过窗台，你看到制作过程中和谐融洽的氛围，即使是不
同口味不同手法的面食制作方式，但对待食物那种感恩的态度和其间的欢乐却是相同的。
解说词：这些花样众多的精致美食，无不让人感到纤巧细手的灵动和聪明睿智的丰富想象。
画面内容：寿桃开始活灵活现，在桌子上，你可以看到它们不同的长相，或镶花，或带穗，或缀玉，或刺身，或穿孔，或剪花，不同的寿桃，一样的祥和喜庆。 解说词：当丁村的大妈们正忙着为一场寿宴精心制作花馍的时候，黄土高原上的窑洞里，飘来了阵阵面香。
画面内容：窑洞在夜里非常静谧，圆形的窗门透出温馨的灯火，辛勤的老黄已然开始工作。他双手托着一笼屉黄馍馍走过窑洞前。黄馍馍金黄剔透，在灯光下闪耀着光泽，黄国盛取过酥软的黄馍馍，哼着小曲儿，看起来倍儿精神。
解说词：绥德汉子老黄，刚刚蒸好了满满一笼屉黄馍馍。
画面内容：糜子在老黄的手套下被翻来覆去的揉搓，变得越发黄灿灿。一大缸糜子的手工揉搓，才是一个开始。更多的糜子还等待着老黄的加工。
解说词：古老的糜子经过老黄的加工，变得十分香甜可口。
画面内容：清早，老黄将发酵过一夜的糜子蒸好，然后摆放齐整，数着一个个卖相可人，气味芬芳的黄馍馍，心里确实有点得意。这是他的作品。
黄国盛：一二三四五六七，八九十十一十二……
（黄国盛）
解说词：从农历十一月开始，每隔三天，他都要骑一个半小时的车，到县城里去卖。
画面内容：在黄馍馍冒着香喷喷的热气的寒冷早晨，老黄已经准备上路前往城里，他踩着沉重的三轮车，心情却是轻快的，连说话的时候都掩不住笑。 黄国盛：58（岁）了，我要好好干。
画面内容：积雪尚未消融，冬天的早上冷得紧。可老黄在踩车去往县城的路上，却浑身散发着热情，晨光照射在他朴实的脸庞上，仿佛穿过身体抚摸到了他内心深处的那一抹温暖的跳动。他热情洋溢地与人打了一通电话，并告知了对方他的行程。
黄国盛：喂，到邓家楼了。
画面内容：绥德县城，陕北山区的一个小县城，寒风吹过晾晒的衣物，阳光穿越过几千万光年的距离照耀在这片山区，从城市的上空，你所见的，正预示着这是一个不太富裕但民风朴实的小城。市民们在市集静坐或者闲逛，节奏缓慢。马车徐徐路过集市，小商品集聚于一处出售，这里的贸易业并不发达。也许这个县城的百姓们更关心食物，毕竟这是一个看天吃饭的地方：无论是正在被切片的杂粮，还是在油板上正嗞嗞作响的煎饼，还是已然积累成一小堆的面饼，无不证实着这
