一提到甜味，让人第一个想到的是糖。诚然，糖作为最原始的甜味被应用于食品，它既可以增加食欲，又是营养成分。在以前困难时期，白糖水甚至用来招待宾客。那时候蔗糖的产量低且价高，人们希望找到一种替代品，于是就研制出了最早的甜味剂：糖精。
糖精是蔗糖甜度的200倍，无任何营养，且价廉被广泛用于食品中。但随着糖精的使用，人们也发现了它的危害性，它能导致血小板减少，引起出血，甚至造成脏器器官功能衰竭等恶性事件。认识到糖精的危害性，人们又转向糖类这种原始的食品甜味。但具有讽刺性的是，随着人们生活水平的提高，蔗糖的广泛使用，使人类走到了另一个极端。许多与摄入糖类过多的疾病大量出现，如肥胖病，糖尿病，血管硬化导致的冠心病，脑溢血。于是人们又转而寻求糖类的替代品，糖精又被允许限制性的用于食品中。
糖精的怪味降低了口感。于是人们进一步研制出了新的甜味剂。像甜蜜素，安塞蜜，阿巴丝甜等，这些人工合成的甜味剂口感好，甜度高，但成本也有些高，它们与糖精相互配合作为甜味剂用于食品中。
人工合成的甜味剂无任何营养，并增加了器官的负担，食用过量肯定会对人体造成伤害。但没有甜味的食品人们无法接受。所以人们又寻求那种天然的，对人体危害小的甜味剂。像甘草素，木糖醇和甜菊素等从植物中提取的甜味剂被应用到不适于摄入糖和人工合成甜味剂的特殊人群的食品中，像糖尿病人等。
人类不能没有甜味。没有食品添加剂就不会有食品工业。更直接的说是甜味剂支起了食品加工的半壁江山。但无论是天然的甜味剂还是人工合成的，都有其局限性。
为了我们的身体健康，在吃的方面一定要有个度。我不是说让你完全拒绝有添加剂的食品，我的建议是最好少吃工厂化生产的食品少喝瓶装的饮料。这些东西有人称它们是垃圾食品，食用过多会对人体造成伤害。多吃我们自己厨房加工的食品。我们自己做的东西既没有食品添加剂，又卫生，营养丰富，大部分都是天然的。你说是不是呢?
