答：国际素食日是每年的11月25日。
国际素食日的起源
国际素食日，或称国际素食节，是一个自1986年起始于印度的节日，时间定于每年的11月25日。近年来，随着人们健康饮食意识的提高，国际素食日逐渐发展为一个世界性节日。在每年的这一天，世界各地许多屠宰房停宰、饭堂、医院、监狱等设施机构会在饭食中供应全素食品。
素食好处知多少
由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存，水分被吸收，变得干结而形成便秘。同时，粪便在肠道积存，其中的毒素又被肠道吸收，会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。
与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。如果不是特别严重的便秘，单纯靠改变饮食，少肉多菜即可调整过来。严重便秘需药物治疗，但改变饮食习惯仍是根本。
营养学家认为，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着心脏病、肥胖症等慢性疾病袭击人类的情况日益严重，更多的人开始选择较健康的饮食方式，包括素食。
而实际上，素食理念已经在国内外流行多年。早前，一项发表在《美国医学会杂志·内科学》上的研究称，素食者比肉食者更长寿，并且素食者死于心脏病的人数比肉食者少19％，死于糖尿病和肾衰竭的人数似乎也更少。
